Queso Port Salut

Port Salut Clásico

Receta Original: Abadía de Port Salut (Francia).

Descripción: Queso de pasta blanda, de buen sabor y textura. Con lactobacillus GG que ayuda a fortalecer tus defensas.

Este queso es de maduración intermedia (mínimo de 30 días), con un sabor suave y lácteo. Masa lavada, semi-cocida y elástica, de color blanco amarillento. Queso de alta humedad o pasta blanda, graso, elaborado con leche entera o estandarizada, acidificada con cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas.

Ingredientes:  

Leche pasteurizada

Cultivos de bacterias lácticas                   

Cloruro de sodio                   

Cloruro de calcio

Cuajo

Uso: Ideal para desayunos, meriendas y snacks.

Hormas de 3.5 Kg. (Máximo: 4 Kg.).
También se comercializan trozados en 1/2 Horma, 1/4 de Horma o más pequeños. Conservación del producto:  entre 2°C y 6°C.       

 

Port Salut untable

Formato: Para untar.

Presentación: Pote de 200 gr.

Uso: Ideal para desayunos, meriendas y preparaciones varias en la cocina..

   

   PORT SALUT LIGHT

Receta Original: Versión light del Port Salut, desarrollada en Argentina.

Descripción: Queso light de pasta blanda, de buen sabor y textura. Con lactobacillus GG que ayuda a fortalecer tus defensas. 

Este queso es de maduración intermedia, de sabor suave y lácteo. Masa lavada, semi-cocida y elástica, de color blanco amarillento. Se caracteriza por contener la mitad del tenor graso y menos sodio que el Port Salut entero
Uso: Apto para dietas bajas en calorías. Ideal para desayunos, meriendas y snacks.

Port Salut untable light

Version light del queso Port Salut untable.

Formato: Para untar.

Presentación: Pote de 200 gr.

Uso: Ideal para desayunos, meriendas y preparaciones varias en la cocina.

Por 30g de porción queso port salut clásico
proteínas	7,2 g
carbohidratos	0,3 g
grasas	6,9 g
kcal	92
sodio	210 mg
calcio	177 mg
Por 30g de porción queso port salut clásico untable
proteínas	3,9 g
carbohidratos	0,3 g
grasas	4,5 g
kcal	57
sodio	83 mg
Por 30g de porción queso port salut light
proteínas	8,2 g
carbohidratos	0,2 g
grasas	3,6 g
kcal	66
sodio	452 mg
calcio	700 mg
Por 30g de porción queso port salut light untable
proteínas	3,9 g
carbohidratos	1,3 g
grasas	3,6 g
kcal	53

Recetas

Muffins de queso y papa

Ingredientes:

-          300g de papas

-          260g de harina leudante

-          2 huevos

-          3 cdas de manetca

-          Sal y pimienta a gusto

-          1 pizca de nuez moscada

-          3 cdas de queso rallado

-          125cc de leche

-          150g de queso port salut

Procedimiento:

Formar un puré sin grumos. Agregar la harina, yemas y la manteca. Condimentar a gusto e incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en molde para muffins y en cada uno colocar en el centro un trozo de queso port salut.

La porción (1/12 de la receta) tiene aprox. 175.5kcal

Reemplazando por queso port salt ligth: porción 162.83kcal

Champiñones rellenos de tocino, jamón y queso

Ingredientes:

-          300g champiñones

-          5cc de aceite de oliva

-          50g de panceta

-          50g de cebolla

-          20g de jamón

-          10cc de vino blanco

-          Sal y pimienta a gusto

-          50g de queso port salut

-          50g de tomates deshidratados

-          5g de albahaca

Procedimiento:

Ahuecar los champiñones retirando el tallo. Blanquearlos en agua caliente. Picar finamente la parte del tallo, el jamón, la panceta y la cebolla. Rehogar en sartén con el aceite. Agregar el vino y salpimentar. Apagar el fuego, dejar enfriar y agregar el queso cortado en daditos. Rellenar los champiñones, decorar con el tomate deshidratado y albahaca.

La porción (1/10 de la receta) tiene aprox. 59.1kcal

Reemplazando por queso port salut light: porción 54kcal

Tarta de zucchini con cubierta crocante

Ingredientes:

-          1 masa de tarta

-          90g de cebolla de verdeo

-          2 cdas aceite de oliva

-          1200g zucchini

-          Sal y pimienta a gusto

-          300g queso port salut

-          50g queso rallado

-          2 huevos

Para la cubierta:

-          50g de pan rallado

-          30g de almendras picadas

-          Mix de hierbas aromáticas picadas

-          5cc de aceite de oliva

Procedimiento:

Picar la cebolla y cocinar en microondas 1 minutos en máximo, agregar en aceite y los zucchinis en cubos y cocinar 4 minuto más. Dejar enfriar e incorporar el huevo, el queso rallado y el queso port salut en trozos. Rellenar la masa de tarta. Para la cubierta mezclar el pan rallado con las almendras y el mix de hierbas. Esparcir sobre la superficie y rociar con el aceite de oliva. Cocinar en horno caliente por 40 minutos hasta que la cubierta esté crujiente.

La porción (1/8 de la receta) tiene aprox. 355.12kcal

Sin cubierta: porción 312.75kcal

Reemplazando por queso port salut light: porción 274.75kcal